Uncategorized

طرز تهیه کلچه شور

مواد لازم

آرد ۵۰۰ گرام نیم پاکت

مسکه ۲۵۰ گرام یک بسته

تخم دو عدد

پولی یک قاشق چایخوری یک پاکت

خمیر ترش یک قاشق چایخوری یک پاکت

مقداری نمک یک قاشق چایخوری

ماست ۱۰۰ گرام

یک عدد زردی تخم با مقدار شیر برای روی کلچه ها

طرز تهیه : مسکه را از قبل بیرون از یخچال میگذاریم تا کمی نرم و قابل خمیر شود بعد همه مواد ذکر شده در بالا را با هم یکجا خمیر نموده ‌و خمیر را برای مدتی نیم ساعت میگذاریم تا برسد. بعد از گذشت نیم ساعت داش را (به درجه ۱۸۰ گراد) روشن می‌کنیم تا گرم شود. از خمیر ذغاله های کوچک گرفته و آن ها را به شکل دلخواه ما هموار و شکل داده در پطنوس داش میگذاریم . روی کلچه ها را با مخلوطی از شیر و زردی تخم که قبلا تهیه نموده بودیم چرب نموده، و برویشان سیاه دانه و خاشخاش پاش داده و برای مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در داش میگذاریم تا پخته و کلچه ها رنگ طلایی به خود بگیرند کلچه شور یکی از مشهور ازین کلچه های آشپزخانه افغانی بوده و اکثر با چای شرین سرو و صرف میشود.

(Visited 57 times, 2 visits today)

Comments

comments