امورمنزل

طرز تهیه کلچه شور

مواد لازم برای کلچه شور

آرد ۵۰۰ گرام =نیم پاکت

مسکه ۲۵۰ گرام =یک بسته

تخم دو عدد

پولی یک قاشق نانخوری = یک پاکت

خمیر ترش یک قاشق نانخوری= یک پاکت

مقداری نمک= یک قاشق چایخوری

ماست ۱۰۰ گرام

یک عدد زردی تخم با مقدار شیر برای روی کلچه ها

مواد لازم برای تهیه کلچه شور

طرز تهیه کلچه شور : مسکه را از قبل از یخچال بیرون میکشیم نرم شود. بعد همه مواد ذکر شده در بالا را با هم یکجا خمیر نموده ‌.خمیر را برای مدت نیم ساعت میگذاریم تا برسد. بعد از گذشت نیم ساعت داش را (به درجه ۱۸۰ گراد) روشن می‌کنیم تا گرم شود. از خمیر ذغاله های کوچک گرفته و آن ها را به شکل دلخواه ما هموار و شکل داده در پطنوس داش میگذاریم . روی کلچه ها را با مخلوطی از شیر و زردی تخم که قبلا تهیه نموده بودیم چرب نموده، برویشان سیاه دانه و خاشخاش را پاش داده و برای مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در داش میگذاریم تا پخته و کلچه ها رنگ طلایی به خود بگیرند. کلچه شور یکی از مشهور ترین کلچه های آشپزخانه افغانی بوده و اکثر با چای شرین یا شیرهای سرو میشود.

کلچه شورافغانی با چای شرین مزه خاص دارد
(Visited 151 times, 1 visits today)