امورمنزل

afghanische Käse/afghan cheese /پنیر

طرز تهیه
 شیرپنج لیتر
 یک کیلوگرام ماست

 پنج قاشق غذاخوری آب لیمو
شیر را در یک ظرف مناسب بروی منقل (داش )بگذارید تا به جوش بیآید. همین که شیر به جوش آمد  ماست و لیمورا به آن اضافه نماید و بگذارید به جوشیدن خود ادامه بدهد  تا زمانی که آب از شیر جدا شود اما متوجه باشید که  مدت طولانی جوش نخورد همین که آب  زرد از شیرجدا شد دیگ را ازبالا آتش برداشته بروی یک چلو صاف یک پارچه پاک نخی انداخته مواد دیگ را  ازآن بکشید تا آب از پنیرجدا شود. پنیر را در همان پارچه یا تکه پیچانیده و کمی قشار بدهید تا آب باقیمانده از آن هم 
خارج شود و بعد برای مدتی در یخچال بگذارید تا سرد شود پنیر آماده است. نوت : به هر اندازه ماست زیاد باشد به همان اندازه پنیر نرم و مزه دار میآید

227381_218873908141698_2955777_n curds-in-drain

Deutsch

5 Liter Milch

1 Kg Joghurt  
5 EL Zitronensaft.
Zuerst muss man die Milch zum kochen bringen. Sobald die Milch kocht muss man den Joghurt und den Zitronensaft hinzufügen und solange weiter köcheln lassen bis sich das Wasser von der Milch trennt. Man darf es aber nicht zu lange kochen. Wenn sich das abgetrennte Wasser gelb verfärbt muss man das Wasser abtropfen lassen und den Käse so abfangen. Am besten geht das mit einem sehr feinem Tuch aus Baumwolle.

Englisch

5 liters of milk
1 Kg  yogurt

5 tablespoons lemon juice.
 Heat the milk until it boils Once the milk boils put the yoghurt and lemon juice and allow to simmer until  the water separates from the milk. now you can see a good amount of separation of cheese and water. put In the sink a colander and then cheese cloth and add the cheese careful its very warm.the colander under the cheesecloth helping to separate water and fat , because we need only the fat which gives us cheese .Gather the sides of the cheesecloth ( cotton ) together and twist, but be careful dont twist very hard. then put it in refrigerator for awhile. cheese is ready.

11705188_673939006082946_2218649918955262854_n
کشمش پنیر /afghan cheese with raisins
a999a1689670a31561b24c5c2670ebfa
afghan cheese with raisens /Popular Afghan dessert
(Visited 916 times, 1 visits today)