مواد لازم را با هم یکجا نموده خمیر(سخت )کنید رویش را با دستمال پاک پوشانده و برای یک ساعت بگذارید تا خمیر برسد
بعد از یک ساعت نمام خمیر را ذغاله های کوچک نموده و به دست به شکل دراز هموار نماید و از ماشین آش بکشید تا خمیر درست هموارو نازک شود بعد این تونه های نازک را از خانه آش کشی ماشین بکشید تا به شکل سیمیان درآید . روغن را در یک تخم پزی یا از آن بهتر در دیگ چپس پزی داغ نموده وخمیر های سیمیان را در آن سرخ کنید متوجه باشید که از اندازه زیاد سرخ نشد ه رنگ نصواری به خود نگیرد چون طعم و عطر خود را از دست میدهد وقتی از دیگ بیرون میکشید بهتر از بروی دسنمال های کاغذی آشپزخانه و یا هم روی یک روزنامه بیندازید تا
روغن اش بلکل جدا شود .
1 Glas Kichererbsenmehl 2 Gläser Mehl Salz, Peperoni Pulver nach Gefühl , Halbe teelöffel (Range shirin) 1 El sira ( ich komme Grad nicht auf den deutschen begriff dafür ?) 3 El Öl Halben Würfel Hefe Halbe Packung Backpulver
Die Zutaten alle gut miteinander vermischen und gut durchkneten bis du einen festen Teig hast. Dann eine Stunde bedeckt stehen lassen. Jetzt machst du aus dem Teig Mehrere kleine bällchen, die drückst du platt damit die länglich werden . Jetzt lässt du die erst durch die nudelmaschine pressen damit der Teig schön dünn wird, und dann nimmst du die andere Düse von der nudelmaschine die für nudeln geeignet ist und presst es nochmal da durch . Öl in einer Pfanne oder am besten in der Fritteuse erhitzen und den simian darein geben.
Achte darauf dass die nicht zu braun werden sonst verlieren sie Ihren Geschmack . Wenn du sie rausgeholt hast leg sie am besten auf Zeitungspapier damit sie gut abtropfen.ا
